Brochettes de boeuf
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Brochettes de boeuf aux tomates confites et ses courgettes poles l'huile de vanille

 

 

 

 

Brochettes de boeuf aux tomates confites


Ingrédiants :
(temps de préparation : 20 minutes) Pour deux personnes :

300 g de filet de boeuf
8 pétales de tomates confites
1 courgette
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse de vanille
sel, poivre

Préparation :

Coupez le bouf en gros cubes (environ 3 cm).

Effilez sur le pic à brochette un morceau de bouf puis un morceau de tomate confite et ainsi de suite. Vous pouvez également mettre des oignons, poivrons.

Réservez. Coupez les deux extrémités de la courgette, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et faites des petits cubes réguliers d'environ 1 cm. Prenez une gousse de vanille, coupez-la dans le sens de la longueur et à l'aide d'un couteau récupérez les graines de vanille.

Ajoutez ces graines à l'huile d'olive. Remuez, saler, poivrez. Utilisez cette huile pour cuire la courgette.

Mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive vanillée dans une poêle à feu vif. Ajoutez les courgettes en cubes. Saisir et baisser le feu. La courgette doit rester croquante. Dans une autre poêle, à feu vif, faites fondre un peu d'huile avec du beurre.

Salez et poivrez les brochettes. Faites-les cuire selon votre convenance en les arrosant avec le jus.

Avant de dresser, faites chauffer vos assiettes au four. Déposez les courgettes, puis les brochettes au-dessus. Décorez avec une gousse de vanille.

 

C'est prêt !

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Reproduction à partir de l'émission "Chef la recette" M6 par Toutannonces