Clafoutis aux cerises
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Cappuccino de fruits et chocolat

 

 

 

 

Cappuccino de fruits exotiques et grissini au chocolat


Ingrédients : (pour deux personnes)

50 g de chocolat noir
50 g de noix de coco râpée
4 grissini (gressins)
½ mangue
½ papaye
¼ d'ananas
1 banane
½ tige de citronnelle
1 gousse de vanille
15 cl d'eau
40 g de sucre
1 bombe de chantilly

 

Préparation des grissini :

Faites fondre le chocolat en ajoutant quelques gouttes d'huile d'arachide avant de le mettre fondre au micro-ondes pendant 20 secondes.

Renouvelez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
Nappez les bâtonnets de grissini de chocolat à l'aide d'une cuillère. Puis parsemez chaque grissini de noix de coco râpée.

Préparation du cappuccino :

Fendre la gousse de vanille en 2. Raclez les graines et mettez la gousse et les graines dans une casserole.
Coupez la tige de citronnelle en 2 puis encore dans le sens de la longueur. Ajoutez la dans la casserole.

Ajoutez également le sucre et 15 cl d'eau.
Faites chauffer à feu moyen. Mélangez.

Prenez le quart d'un ananas. Enlevez la peau et le cour.
Partagez l'ananas en 2 : la moitié sera coupée en gros cubes pour mettre dans la soupe, l'autre moitié est à réserver.

Faites de même pour la banane (une moitié coupée pour la soupe, l'autre moitié réservée).
Epluchez la papaye. Prenez la moitié de la papaye. Coupez-la à nouveau en 2. (une moitié coupée pour la soupe, l'autre moitié réservée).
Epluchez la mangue. Coupez la en 2 (une moitié coupée pour la soupe, l'autre moitié réservée) et ajoutez les morceaux dans la soupe.
Ajoutez un peu de sirop.

Mixez le tout. Réservez au frais.

Prenez les moitiés de fruits que vous aviez réservées.
Tranchez-les en petits cubes réguliers. Mélangez tous les fruits.

Dressage :

Dans un joli verre, déposez une couche de fruits coupés en petits cubes.
Ajoutez du jus de fruits puis encore quelques fruits au centre.
Ajoutez une couche de crème chantilly puis à nouveau quelques fruits.

Disposez deux grissini enrobés de chocolat et coco.
Saupoudrez de noix de coco râpée.

 

Bon appétit !

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Reproduction à partir de l'émission "Chef la recette" M6 par Toutannonces