Clafoutis aux cerises
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Un classique : Clafoutis aux cerises

 

 

 

 

Clafoutis aux cerises


Ingrédiants :
(temps de préparation : 10 minutes, cuisson : 17 minutes) Pour deux personnes :

2 oeufs
65 g de sucre
55 g de farine
35 g de beurre
2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe de kirsch
100 g de cerises
1/4 de sachet de levure chimique

Pour le coulis :
10 cl d'eau
40 g de sucre
1/2 gousse de vanille
zeste d'une demi orange
50 g de cerises

Préparation :

Versez la farine dans un saladier.
Faites fondre le beurre (dans une casserole ou au micro-ondes).
Ajoutez les deux oeufs à la farine. Incorporez la farine aux oeufs progressivement. Ajoutez le sucre, mélangez puis ajoutez la levure. Ajoutez ensuite l'eau (pour alléger l'appareil), puis le kirsch.
Ajoutez le beurre fondu. Fouettez le mélange afin de l'alléger.

Lavez et dénoyautez les cerises.
Faites préchauffer le four à 180°, th. 6.
Beurrez un moule (individuel ou moule à tarte) et farinez un peu.
Versez un peu de pâte puis déposez les cerises et finissez par une couche de pâte.
Vous pouvez aussi choisir de laisser le noyau des cerises.
Mettez au four et laissez cuire pendant environ 17 minutes.

Dans une casserole, mettez l'eau et faites fondre le sucre. Mélangez doucement. Faites bouillir.
Râpez le zeste d'une demi orange. Mettez-les dans l'eau.
Prenez la gousse de vanille. Fendez-la en deux et récupérez les graines que vous mettrez dans l'eau. Mettez également la gousse dans l'eau. Laissez infuser hors du feu.
Mixez le reste de cerises dénoyautées (en gardez quelques une pour la déco), ajoutez le sirop petit à petit.

Dressage :
Prenez le jus de cerise et déposez-en dans l'assiette.
Démoulez le clafoutis, déposez-le au centre de l'assiette.
Ajoutez quelques cerises que vous aviez gardées sur le clafoutis

Vous pouvez également faire un clafoutis aux pommes, aux abricots.

 

Et maintenant régalez-vous !

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Reproduction à partir de l'émission "Chef la recette" M6 par Toutannonces