Crêpes à la vanilles
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Crêpes à la vanille avec sa salade de fraises au jus de passion-mangue.

 

 

 

 

Un dessert original: Crêpes vanille avec sa salade de fraises au jus de passion-mangue.


Ingrédiants :
(temps de préparation et cuisson : 20 minutes) Pour deux personnes :

Pâte à crêpes :
120 g de farine
25g de sucre vanillé
zest d'une orange râpé
2 oeufs entiers + un jaune d'oeuf
40 cl de lait
40 g de beurre
1 bombe de crème chantilly

Salade de fraises :
1 barquette de fraises
basilic, deux feuilles
2 fruits de la passion
1/2 mangue
poivre
1 cuillère à soupe de sucre semoule

Préparation :

Mettez la farine dans un bol mixeur. Ajoutez le sucre vanillé. Râpez le zeste d'une orange que vous ajouterez au mélange.
Dans un saladier, cassez deux oufs entiers et un jaune d'ouf. Versez les oufs dans le bol mixeur. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte compacte. Une fois cette pâte obtenue, ajoutez progressivement 40 cl de lait. Faites fondre le beurre et le rajoutez à la pâte. Mixez à nouveau. Réservez la pâte au frais pendant que vous préparez la salade de fraises ;
Vous pouvez également faire la pâte manuellement au fouet

La salade de fraises :
Ciselez le basilic finement. Mettez-le dans un saladier. Equeutez les fraises et coupez-les en deux. Déposez les fraises sur le basilic.
Coupez le fruit de la passion en deux. Et mettez la chair du fruit dans le saladier avec les fraises. Mélangez.
Epluchez la mangue. Coupez-la en dés et mettez-la dans le mixeur. Ajoutez le sucre, mixez. Au besoin, ajoutez un peu d'eau. Versez le jus de mangue sur la salade de fraises.
Pour relever le goût des fruits, ajoutez un peu de poivre sur la salade.

Sortez la pâte à crêpes du réfrigérateur. Au besoin, ajoutez un peu de lait pour que la pâte soit bien liquide. Faites vos crêpes et pour les conserver au chaud, enveloppez-les dans du papier aluminium.

Dressage :
Disposez une ligne de salade de fraises au milieu de votre crêpe. Recouvrez les fraises de chantilly. Roulez la crêpe. Disposez de la salade de fraises autour de la crêpe, rajoutez de la chantilly. à souhait !
Vous pouvez également ajouter une boule de glace à la vanille.

 

Et maintenant régalez-vous !

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Reproduction à partir de l'émission "Chef la recette" M6 par Toutannonces