Biscuit coulant au chocolat noir avec son caramel de passion mangue
Biscuit coulant au chocolat noir avec son caramel de passion mangue
Ingrédiants :
(temps de préparation : 15 minutes) Pour deux personnes :
70 de chocolat noir
90 de sucre
35 g de farine
70 g de beurre mou (+ pour beurrer les moules)
3 oeufs
Caramel passion/mangue :
20 cl de coulis passion-mangue
3 cuillères à soupe d'eau
70 g de sucre
Préparation :
Dans un saladier, mélangez le chocolat avec le beurre mou. Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie.
Dans un autre saladier, mélangez la farine avec le sucre. Dans un autre saladier, cassez les trois oufs et battez-les ; réservez-les. Beurrez soigneusement les moules (2 petits moules individuels ou un grand moule).
Mélangez ensuite les oufs avec le chocolat.
Ajoutez la farine et le sucre.
Mélangez à l'aide d'une spatule pour éviter de faire blanchir le chocolat.
Versez l'appareil dans les moules.
Mettez votre préparation au frais.
Préchauffez votre four à 180° (th. 6).
Caramel :
Bien mélangez 70 g de sucre et l'eau. Mettez à feu vif pendant environ 3 minutes sans mélanger directement (faites tourner la casserole au besoin). Une fois le mélange caramélisé, ajoutez doucement la purée de passion-mangue et remuez.
Enfournez les biscuits (cuisson : 5 à 7 minutes).
Prenez le caramel, mettez-le dans un récipient avec un peu d'eau pour le détendre (si il a épaissi).
Une fois cuits, démoulez les biscuits et présentez-les sur une assiette à dessert. A l'aide d'une cuillère, déposez un filet de caramel tout autour du biscuit.
Et maintenant régalez-vous !
Reproduction à partir de l'émission "Chef la recette" M6 par Toutannonces