Cyril lignac, Chef, la Recette !
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Chef, la Recette !

 

 

 

Chef, la Recette !

Cyril Lignac de retour en force sur M6 (TV) pour une émission hebdomadaire.

A 27 ans, Cyril Lignac a gravi tous les échelons pour devenir en deux ans le chef d'un grand restaurant à Paris " Le Quinzième ".

Cyril Lignac nous livre tous ses secrets de cuisine.

Chaque semaine quelques téléspectateurs joueront le rôle d'élèves cuisiniers amateurs ou confirmés devant Cyril Lignac et un de ses collaborateurs, ancien élève de la première émission " Oui Chef ! " pour un cours particulier de cuisine.

Les nouveaux élèves d'un jour, téléspectateurs volontaires n'ont pas, peu ou très peu de connaissances en cuisine.

 

Les recettes :

- Menu spécial Brunch
- Menu spécial plateau télé

Les plats gourmets par Cyril Lignac :

- Tomates farcies au risotto et petits calamars
- Cabillaud sauce au citron confit,poireaux et épinards
- Blanquette de saumon aux petits légumes
- Entrecôte aux oignons confits et son gratin dauphinois
- Gaspacho de tomates, brochette de pastèque grillée et tartine de tomate-chèvre
- Ceviche de daurade aux pêches et poêlée d’asperges
- Salade de brocolis, tarte aux poires et roquefort
- Carré d’agneau en croûte d’épices accompagné d’abricots, carottes nouvelles persillées
- Tournedos Rossini poêlés accompagnés de cèpes et cacahuètes
- Roulés de sole à l’oseille accompagnés de champignons poêlés
- Veau aux herbes et à l'aligot
- Saumon grillé accompagné d’une fondue de poireaux au cheddar avec son émulsion de gingembre
- Parmentier de canard à la crème de parmesan
- Filet mignon de veau à la sauge et au comté avec une purée de potimarron
- Filet de lotte avec une purée de patate douce et un bouillon émulsionné au pain d'épices
- Ravioles aux épinards et au gorgonzola avec une émulsion de noisettes
- Magret de canard à la praline rose et sa polenta aux abricots secs
- Gratin de coquillettes à l'emmental et au jambon
- Brochettes de porc aux poivrons et son caviar d'aubergines à l'orange
- Soupe de châtaignes et ses mouillettes au beurre de châtaignes
- Escalope de dinde panée aux cacahuètes et champignon farci
- Daurade royale grillée au sésame
- Steak haché aux épices accompagné de galettes de pommes de terre au fromage
- Daurade en croûte et sa purée de carottes au curcuma
- Magret de canard et légumes de saison
- Brochettes de boeuf aux tomates confites
- Risotto aux asperges et aux noisettes éclatées
- Saumon grillé, mangues et aubergines aux noisettes éclatées
- Lasagne aux aubergines et poêlée de volaille aux herbes
- Risotto aux girolles et aux fèves
- Galettes de poulet
- Filets de cabillaud et pommes de terre aux fines herbes
- Chili con carne
- Tartare de thon aux agrumes
- Salade de poulet, crevettes, pamplemousse, tartines de tapenade

Les desserts par Cyril Lignac :

- Saint Honoré à l’ananas
- Crème brûlée à la cannelle
- Cheasecake à l’ananas
- Fondue au chocolat
- Mille-feuilles aux fraises
- Tarte aux pommes confites
- Wok de bananes et fruits secs avec sa crème mascarpone au muscat
- Tarte aux quetsches
- Tourtière landaise à la mangue
- Tarte tatin sauce au cidre et à la cannelle
- Tarte aux noix caramélisées
- Crumble de pomme, papaye et son lait de coco
- Gaspacho d’ananas avec un granité à la menthe et ses petits sacristains
- Crêpes à la farine de châtaignes, chantilly, clémentines et sirop d’érable
- Cappuccino de choco-poire aux noisettes caramélisées
- Tartelettes au gianduja et mascarpone
- Douceur de framboises à la rose et aux litchis
- Financier à la pâte à tartiner et lait de pistaches
- Mousse croquante au café et aux pommes caramélisées
- Craquants de banane au chocolat et au caramel
- Soufflé au citron
- Galette des rois à la frangipane et au chocolat
- Mousse au chocolat noir et riz soufflé sur un lit de poires caramélisées
- Tiramisu coco aux parfums exotiques
- Tarte aux fraises
- Fondant chocolat au caramel mangue
- Milk-shake banane, framboises écrasées au sucre
- Crêpes à la vanille, salade de fraises au jus de passion
- Clafoutis aux cerises
- Cappuccino de fruits exotiques et grissini au chocolat
- Confiture de figues
- Ile flottante aux dragées
- Soupe de melon et son biscuit au pavot et sorbet au citron
- Pain perdu et sa poêlée de pêches