Crêpes  la vanilles
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Tarte aux quetsches

 

 

 

 

Tarte aux quetsches


(temps de préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes)

Ingrédients :
(pour 2 personnes)

Pâte sablée :
100 gr de farine
1 œuf
40 gr de beurre
1 sachet de sucre vanillé

Garniture :
12 quetsches
3 cuillères à soupe de noisettes
2 cuillères à soupe de cassonade
1 pincée de cannelle
1 pincée de 4 épices

Préchauffez votre four à 220° (Th. 7).
Dans un saladier, versez 100 gr de farine. Faites un puit.
Ajoutez le jaune d’œuf au milieu et le sachet de sucre vanillé.
Mélangez le tout.
Ajoutez le beurre ramolli.
A la main, sablez la pâte (l’émietter).
Pour fixer la pâte, ajoutez un peu d’eau glacée.
Formez une boule.
Réservez au frais.

Garniture :
Coupez les prunes en 2. Enlevez le noyau.
Ecrasez les noisettes.
Beurrez les moules (2 moules individuels).
Farinez (chemisez) légèrement le moule.
Farinez votre plan de travail et le rouleau.
Etalez la pâte.
Partagez la pâte en deux.
Déposez la pâte sur chaque moule et coupez l’excédent de pâte.
Posez vos moitiés de quetsches sur le côté.
Ajoutez un peu de cannelle sur les fruits puis un peu de 4 épices, les noisettes et la cassonade.
Enfournez et laissez cuire 20 minutes.

Dressage :
Démoulez et déposez la tartelette dans une assiette.
Pour les gourmands, vous pouvez accompagner cette tartelette d’une boule de glace ou de chantilly.

Et maintenant bon appétit !

Astuce du jour :
Pour éviter que votre pâte à tarte ne s’imprègne du jus des légumes ou des fruits lors de la cuisson, passez à l’aide d’un pinceau du blanc d’œuf non battu.
La pellicule ainsi formée imperméabilisera la pâte et lui permettra de rester croustillante.

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Reproduction à partir de l'émission "Chef la recette" M6 par Toutannonces