Tarte aux pommes confites
Tarte aux pommes confites au parfum de romarin
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
1 pâte sablée
100 g de fromage blanc
2 œufs
½ citron jaune non traité
50 g de sucre
2 pommes golden
1 bouquet de romarin
50 g de beurre
50 g de miel de garrigue
½ gousse de vanille
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6)
Beurrez et farinez les moules (2 moules individuels ou un moule à tarte)
Garnissez vos moules de pâte sablée.
Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter que la pâte gonfle.
Réservez.
Râpez le zeste du citron.
Ajoutez le fromage blanc et mélangez.
Dans un autre saladier, cassez un œuf entier et un jaune.
Fouettez et ajoutez au fromage blanc.
Versez la préparation sur les fonds de tarte.
Enfournez pendant 5 à 6 minutes.
Epluchez les pommes.
Coupez-les en deux puis encore en deux.
Enlevez les pépins. Coupez-les en quartiers.
Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle.
Ajoutez deux brins de romarin. Déposez les quartiers de pomme dans la poêle et laissez confire à feu doux.
Grattez les grains de vanille de la gousse à l’aide de la lame d’un couteau.
Dans une casserole, faites fondre le miel.
Ajoutez les graines de vanille et un peu d’eau.
Mélangez.
Dressage :
Démoulez les fonds de tarte.
Déposez un fond de tarte dans une assiette.
Disposez dessus les quartiers de pomme.
Ajoutez un peu de miel fondu et un brin de romarin pour décorer.
Et maintenant régalez-vous !
Reproduction à partir de l'émission "Chef la recette" M6 par Toutannonces