tiramisu coco
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Tiramisu coco

 

 

 

 

Tiramisu coco aux parfums exotiques


Ingrédiants :
(temps de préparation : 20 minutes)

1/2 mangue
½ barquette de groseilles
1 banane
1 petit ananas (victoria si possible, ce sont les plus gouteux...)
1 barquette de framboises
10 g de sucre
6 biscuits à la cuillère
30 cl de jus de fruits exotiques

Préparation des fruits :

Coupez la tête et l'arrière de l'ananas. Epluchez-le et coupez-le en deux puis encore en deux pour ôter le cour. Coupez-le ensuite en petits cubes.

Epluchez la mangue et coupez en la moitié en petits cubes. Mélangez-les aux cubes d'ananas.

Epluchez la banane, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, puis encore en deux et faites de petits cubes.

Prenez les framboises, ajoutez 10 g de sucre et écrasez le tout à la fourchette pour obtenir un coulis.

Crème au mascarpone :
Mettez deux jaunes d'ouf dans un saladier. Ajoutez 30 g de sucre. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.

Dans un autre saladier, mélangez 100 g de crème de mascarpone avec 25 g de poudre de noix de coco et 25 g de lait de coco et 10 cl de crème liquide. Mélangez délicatement les deux appareils ainsi obtenus.

la crème chantilly :
Pour la crème chantilly, dans un autre saladier, versez 100 g de crème liquide sortie du réfrigérateur (à défaut, mettre un plat de glaçons sous votre saladier pour refroidir la crème). Fouettez la crème pour incorporer de l'air.

Mélangez ensuite délicatement la crème chantilly à la crème au mascarpone.

Dressage :
Imbibez les biscuits à la cuillère de jus de fruits exotiques, égouttez-les.

Dans un verre (type verre à whisky), versez au fond une cuillère à soupe de framboises écrasées au sucre. Puis mettez une couche de crème en la tassant bien.

Coupez les biscuits en deux et en mettre deux dans le verre. Ajoutez par-dessus les fruits frais suivis d'une nouvelle couche de crème jusqu'au bord du verre. Egalisez le tout et finissez en déposant quelques framboises, groseilles.

Et maintenant régalez-vous !

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Reproduction à partir de l'émission "Chef la recette" M6 par Toutannonces